丙酸乙酯

丙酸乙酯是一种酯类有机物，分子式为C₅H₁₀O₂，结构简式为CH₃CH₂C(O)OCH₂CH₃。丙酸乙酯常态下是无色有菠萝香味的液体。丙酸乙酯的相对密度约为0.8917（20℃），熔点约为-73.9℃，沸点约为99.1℃，闪点约为12℃，折射率约为1.3839（20℃），蒸气压约为3.7kPa（20℃）。丙酸乙酯微溶于水，与乙醇和乙醚混溶。可以溶解硝酸纤维素但不能溶解醋酸纤维素。有刺激和麻醉性。

丙酸乙酯
识别
CAS号	105-37-3
PubChem	7749
ChemSpider	7463
SMILES	CCOC(=O)CC
InChI	1/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
Beilstein	506287
UN编号	N119
EINECS	203-291-4
RTECS	UF3675000
性质
化学式	C5H10O2
密度	0.89
熔点	约-73℃
沸点	98-100℃
溶解性（水）	19.2g/L (20℃)
折光度n D	1,383-1,385 (20℃)
危险性
警示术语	R：R11
安全术语	S：S2, S16, S23, S24, S29, S33
闪点	12.2
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

制备

由丙酸与乙醇在硫酸催化下进行酯化，再经中和、水洗、精馏而得。

${\displaystyle \ CH_{3}CH_{2}COOH+CH_{3}CH_{2}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ CH_{3}CH_{2}COOCH_{2}CH_{3}+H_{2}O}$

用途

丙酸乙酯可用作食用香料，用于菠萝、香蕉、蜜糖、奶油型香料的调制。丙酸乙酯也用作溶剂，用于纤维素醚、纤淮素酯的生产，以及用于溶解天然和合成树脂。也用作有机合成中间体。