印度咖哩餃

咖哩餃

咖哩餃（印地語：；英語：）是一道印度糕點，流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地。

作法

咖哩餃以麵皮包上香料餡料，形狀一般為三角形，經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和馬鈴薯或扁豆等根莖類或豆類作物，以及洋蔥、松子等食材[1]。印度當地的咖哩餃一般為素食，食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬[2]。

起源

咖哩餃起源於中東，十三世紀隨著伊斯蘭教的傳播傳至印度。近年来廣受其他民族接受，同樣被納入其他民族的菜系。

咖哩餃在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃，其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、东北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係，所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的咖哩餃。

参見

參考資料
  1. Meat Samosa
  2. Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. . ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. （原始内容存档于2013-05-27）.
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