奥弗涅蓝纹奶酪
奥弗涅蓝纹奶酪（法語：）產自法國的奥弗涅，是罗克福干酪的仿製品，以牛奶代替羊奶製成。奥弗涅蓝纹奶酪外形為中等大小的扁平形圓柱體，外殼很薄，多以錫箔紙包裝出售。奥弗涅蓝纹奶酪牛油味很重，呈淡黃色，帶有均勻的而輪廓清晰的綠色或藍色班紋。奥弗涅蓝纹奶酪需在潮濕地窖內熟成，並需用針孔刺穿以方便透氣。這種芝士味道油膩，帶一點鹹味，芝士上的藍紋越多，則鹹味亦越重。
| 奥弗涅蓝纹奶酪 | |
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| 奶源 | 巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 半硬質，藍乾酪 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 約3個月 |
| 辛辣味 | 中等 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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