威士忌酸

威士忌酸是一种包含威士忌（通常是波本威士忌）、柠檬汁、糖浆，并且可加入一点蛋白的鸡尾酒。有蛋白的变种有时也被称为波士顿酸。含有几酒吧匙漂浮在酒杯上的热红酒变种有时也被称作纽约酸。制作时可以采用加入调酒壶摇动或者冰镇原材料后混合或者加冰的做法。

威士忌酸

IBA官方雞尾酒
一杯有方冰和柠檬皮的威士忌酸
類型	混合飲料
主要用酒（依容積）	威士忌
上酒	加冰或者提前冰镇原材料混合
標準杯飾	马拉斯奇诺樱桃和一半切片的橘子
標準杯具	岩石杯
IBA指定配方*	4.5 厘升 (3 份) 波旁威士忌 3 厘升 (2 份) 新鲜 柠檬汁 1.5 厘升 (1 份) 糖浆
製備	在调酒壶中加入冰块，把所有成份倒入其中，摇匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯，再用加以装饰。
備註	如果是加冰的做法，直接将其倒入装满冰的岩石杯里
DrinkBoy上的Whiskey Sour recipe IBA

传统的鸡尾酒装饰是一半的切片橘子和马拉斯奇诺樱桃。

威士忌酸的另外一种变种是8区鸡尾酒，它通常使用波旁威士忌或黑麦威士忌作为基酒，同时加入了柠檬汁和橙汁以及石榴汁糖浆作为甜味剂。通常不包括有时在其他威士忌酸中使用的蛋清。

历史

在1870年威斯康星州报纸“沃基沙平原经销商”刊登了有关威士忌酸的最古老的历史记载。[1][2]

1962年，库约大学引用秘鲁报纸《El Comercio de Iquique》发表了一个故事，表明埃利·奥特斯塔布于1872年在伊基克发明了威士忌酸。[3][4]

图库

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  一杯经摇匀盛于宽高脚杯的威士忌酸

参见

1. . Waukesha Plaindealer. 1870-01-04. （原始内容存档于2011-07-23）.
2. . Waukesha Plaindealer. 1870-01-04. （原始内容存档于2011-07-23）.
3. . Historias de la Pampa Salitrera. Comité del Salitre (Chile). : 49.
4. Universidad Nacional de Cuyo. . Anales del Instituto de Lingüística (Mendoza, Argentina). 1962, VIII: 385.