尼格罗尼

尼格罗尼（義大利語：）是一种流行的意大利鸡尾酒，由一份金酒、一份甜红味美思和一份金巴利组成，使用的点缀物是橙皮。[1]它被认为是一种开胃酒。

尼格罗尼

IBA官方雞尾酒
一杯尼格罗尼
類型	雞尾酒
主要用酒（依容積）	琴酒 威末酒 Campari
上酒	加冰
標準杯飾	切片 橙子
標準杯具	岩石杯
IBA指定配方*	3 厘升 金酒 3 厘升 甜红味美思 3 厘升 金巴利
製備	将所有成分加入有冰的岩石杯中，轻轻搅拌后上酒。
* 尼格罗尼指定配方，國際調酒師協會

制作尼格罗尼的传统方法是在加冰块的岩石杯中搅拌（stirred），而不是摇晃（shaken），最后再点缀一片橙子。在意大利以外的地方经常会使用橙子皮来代替橙子片。[2]

历史

帕斯卡尔·奥利维尔伯爵·德·尼格罗尼将军

虽然这种饮料的起源不详，但最广泛的报道是它于1919年在意大利佛罗伦萨位于托纳布奥尼大街的Caffè Casoni（原Caffè Giacosa）首次制作，现在叫Caffè Roberto Cavalli。卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni ）伯爵要求调酒师福斯科·斯卡塞利（Fosco Scarselli）加入金酒而不是普通的苏打水，以提高他最喜欢的美式鸡尾酒的烈度。调酒师还额外使用了橙子装饰以表明这是一种不同的鸡尾酒，而不是美式鸡尾酒典型的柠檬装饰。[3]

在新的鸡尾酒大获成功后，尼格罗尼家族就在意大利特雷维索成立了尼格罗尼酒厂并生产一种预制的饮料，在1919年以“古老的尼格罗尼”的名义出售。[4] 关于这杯鸡尾酒最早的报道之一来自于1947年奥森·威尔斯（Orson Welles）在罗马拍摄《卡格里奥斯特罗》（Cagliostro）时与《科肖顿论坛报》（Coshocton Tribune）的信件，他在信件中描述了一种名为尼格罗尼的新饮料：“苦精对你的肝脏很好，金酒对你的肝脏不好。它们会互相平衡。”[5]

鸡尾酒历史学家大卫·万德瑞奇（David Wondrich）研究了关于卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni）的故事，他指出尼格罗尼的伯爵身份值得怀疑，但他的祖父路易吉·尼格罗尼（Luigi Negroni）确实是个伯爵。[6]

帕斯卡尔·奥利维尔伯爵·德·尼格罗尼将军的后人说，他就是1857年在塞内加尔发明这种饮料的尼格罗尼伯爵。1980年的一篇在《科尔斯马汀周日版》的文章说他在1914年左右发明了这种饮料。[7]在《新罕布什尔州联盟领袖》的一篇文章报道了这一争议。[8]

变种

• 美式：1盎司金巴利，1盎司甜红苦艾酒，一小杯苏打水。
• 勃拉瓦第：用威士忌代替金酒。
• 老朋友：同时使用干苦艾酒和加拿大黑麦威士忌。
• Agavoni或Tegroni：用龙舌兰酒替金酒。[9]
• 荷兰尼格罗尼酒：使用荷兰干金酒代替伦敦干金酒。[10]
• Fergroni：使用潘脱红蜜味美思代替苦艾酒。[11]
• “错误的”尼格罗尼：用起泡白葡萄酒或普罗塞克代替金酒 。[12]
• 白尼格罗尼：使用金酒、利莱白开胃酒和苏兹调制。[13]

另见

• 鸡尾酒列表

参考资料

1. Schaap, Rosie, , The New York Times, 2014-05-21 [2020-08-03], （原始内容存档于2014-05-27）
2. . celtic liquor.
3. Cecchini, Toby. . The New York Times. 2002-10-06: 913 [2009-12-10].; Regan, Gary. . San Francisco Chronicle. 2009-03-29: e-6 [2009-12-14]. （原始内容存档于2009-12-02）.; Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (On the Trail of the Count, The True Story of the Negroni Cocktail), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4; Felten, Eric. . Agate Surrey. 2007: 207. ISBN 1-57284-089-7. ANSXqicDb4IC&lpg=PT68&dq=negroni%20%20james%20bond&pg=PT69#v=onepage&q=negroni%20%20count&f=false.
4. . Mixer Planet. 2014-10-22 [2018-01-08]. （原始内容存档于2016-06-22）.
5. . Dec 2009 [2009-12-29]. The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They balance each other.; Coshocton Tribune, 17 December 1947
6. Regan, Gary. . Potter/TenSpeed/Harmony. 2015 [2017-06-28]. ISBN 1607747804.
7. . [2014-06-22]. （原始内容存档于2015-12-08）.
8. . UnionLeader.com. [2020-08-03]. （原始内容存档于2018-09-22）.
9. Englesh, Camper. [Negroni Cocktail. The Playboy Among The Classics]. Mixology.eu. 2012-01-01 [2016-12-16]. （原始内容存档于2018-01-09）.
10. . [2020-08-03]. （原始内容存档于2020-08-07）.
11. . [2020-08-03]. （原始内容存档于2020-01-24）.
12. . Campari. [2014-09-19]. （原始内容存档于2016-09-15）.
13. Allan, M. Carrie. . The Washington Post (Washington, D.C.). 2017-07-07 [2020-08-03]. （原始内容存档于2018-12-02）.

外部链接

• Origine e curiosità del cocktail IBA Negroni 页面存档备份，存于
• Negronis Across the World blog 页面存档备份，存于