水克非尔
水克非尔（，亦作water kefir），也叫作中國菌菇、太陽菌菇、緹比水晶[1]、「天山雪蓮」等，是一種益生菌的特別組合[1]，在室温下以糖水、乾水果如无花果和柠檬的果汁中生长一天或更多的时间製作的饮料，是克非尔的一種特例。現時社會推廣水克非爾的人認為：水克非爾是保青春、增強免疫力、防病、治病的妙法[1]。
水克菲爾的主要成份為克菲爾粒或克菲爾珠，是一種由共生微生物維持的穩定菌落。水克菲爾透過把多醣分解成為單醣後，再重新組合成為聚醣、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等[1]。這些共生微生物主要有以下幾種：
- 乳酸鏈球菌 （Streptococcus lactis）
- 胚芽乳酸桿菌 （Lactobacillus plantarum）
- 乳脂鏈球菌 （Streptococcus cremoris）
- 乾酪乳酸桿菌 （Lactobacillus casei）
外部連結
- Zoogloea.com 页面存档备份，存于: Kombucha, preparing the infusion.
- nourishedkitchen.com Water Kefir Tutorial
- Video to learn how to make fruity Kefir 页面存档备份，存于
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