沙布利白葡萄酒

沙布利白葡萄酒（法語：Chablis），是法国出产的一种上等白葡萄酒，以沙布利村庄周围极为有限的范围内和勃艮第北部约讷地区沿瑟兰河所产的霞多丽葡萄为原料酿造。沙布利白葡萄酒为特殊风味的干酒，浓郁芬芳，酒精含量较高，带有酸味。

沙布利白葡萄酒

歷史

一般考究是沙布利酒是源於古羅馬時代。至中世紀，一些教會就於勃艮第一帶，栽種葡萄釀製此酒，主要銷往巴黎。到15世紀中，沙布利酒就已外銷，賣往英國、比利時等國。

產地位置

沙布利酒產地是在法國中部，巴黎東南部180公里，歐塞爾以東16公里，深入勃艮第產區。

产区气候为半大陆性气候，略受大西洋氣流所影响。冬季寒冷漫长，春季潮湿，夏季十分炎热且光照较强。

土壤方面，產區主要是黏质石灰岩。

葡萄品種

一般釀製沙布利酒，都是100%採用霞多丽葡萄。

成分

一般最低酒精浓度为10%。