海风 (鸡尾酒)
海风是一杯由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁制成并且经常在夏日饮用的鸡尾酒，[1]海风也可以加入调酒壶里摇动以使酒体上部出现泡沫。[1]它同时是一杯IBA官方鸡尾酒。[1]
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
 | |
| 海风 | |
| 類型 | 雞尾酒 |
| 主要用酒（依容積） | |
| 上酒 | 加冰 |
| 標準杯飾 |
切片 青柠 |
| 標準杯具 | 柯林斯杯 |
| IBA指定配方* | |
| 製備 | 将所有成分加入在装满冰块的高脚杯中之后使用青柠片装饰。 |
| * 海风指定配方，國際調酒師協會 | |
这款饮料遵循传统的鸡尾酒构造法则，即平衡强烈的（酒精）和弱的（果汁）以及甜度和酸度的关系。[1][2]
湾（海湾）风或夏威夷海风，除了用菠萝汁代替西柚汁外，其余与海风制作方法一样。[2][3] 它与科德角（缺少柚子汁）和鹹狗（缺少蔓越莓汁，有盐霜边缘）也有密切关系。[4]
历史
这款鸡尾酒诞生于20世纪20年代末，但最初配方与今天配方不同，因为最初的“海风”中使用的是金酒和红石榴糖浆，[5]并且当时正值禁酒时代接近尾声。在20世纪30年代，海风的配方是金酒、杏子白兰地、红石榴糖浆和柠檬汁。[6]后来，海风的配方会包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力娇酒和蓝库拉索力娇酒。[6]
20世纪30年代的蔓越莓种植者合作社发展成了优鲜沛（Ocean Spray），50年代时它们将蔓越莓汁推向市场。[4]于是蔓越莓汁开始与酒精混合在一起，先是与金酒混合，后来又与伏特加混合。[4]诞生了后来被称为科德角的鸡尾酒，后来又陆续创造了灰狗、咸狗、湾风、海风等后代产品[4]，从20世纪60年代开始，这类鸡尾酒开始零星的出现在最受欢迎的十大混合饮料中。[4]
根据一些人的说法，“海风”、“科德角”和“湾风”直到20世纪70年代才变得非常流行。[7]这是因为在1959年，美国卫生部指出蔓越莓作物受到有毒除草剂的污染，使得蔓越莓产业重受打击。[7]
另见
参考资料
- . Still Spirits. [13 June 2011]. （原始内容存档于28 August 2011）.
- Eatoutzone. . [2007-11-08]. （原始内容存档于2008-07-04）.
- Harvard Student Agencies. . Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1.
- Dale DeGroff. . Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9.
- Cocktail Idea. . [2007-11-08]. （原始内容存档于2007-10-21）.
- Salvatore Calabrese. . Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1.
- Cheryl Charming; Susan Bourgoin. . Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4.
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