烟酸

烟酸（英語：、，也称維他命B₃、維他命PP），分子式：C₆H₅NO₂，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

烟酸
Structural formula of niacin Aromatized ball and stick model of niacin
IUPAC名 Pyridine-3-carboxylic acid
别名	吡啶-3-甲酸 吡啶-3-羧酸 维生素B3 维生素PP
识别
CAS号	59-67-6
PubChem	938
ChemSpider	913
SMILES	OC(=O)C1=CN=CC=C1
InChI	1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9)
InChIKey	PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAA
Beilstein	109591
Gmelin	3340
3DMet	B00073
EINECS	200-441-0
ChEBI	15940
RTECS	QT0525000
DrugBank	DB00627
KEGG	D00049
MeSH	Niacin
IUPHAR配体	1588
ATC代码	C04AC01，C10AD02
性质
化学式	C6H5NO2
摩尔质量	123.11 g·mol^−1
精确质量	123.032028409 g mol^-1
外观	White crystals
密度	1.473 g/cm^3
熔点	236-239 °C（509-512 K）
溶解性（水）	0.018 g cm^-3
log P	0.219
pKa	2.201
等电点	4.75
折光度n D	1.4936
偶极矩	0.1271305813 D
药理学
给药途径	Intramuscular, Oral
药代动力学：
生物半衰期	20-45 min
危险性
警示术语	R：R36/37/38
安全术语	S：S26,S36
欧盟分类	Xi
主要危害	强烈刺激眼部
NFPA 704	1 1 0
闪点	193 °C
自燃温度	365 °C
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

功能

1. 生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
2. 具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）

攝取不足後遺症

1. 疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
2. 食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
3. 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。

糙皮病,飲食長期缺乏維生素B₃

攝食過量之副作用

1. 皮膚潮紅及癢。
2. 血清尿酸值升高。
3. 葡萄糖耐受性減損。
4. 肝臟方面的損害。

一般需求量

成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。每天最高摄取量35毫克.

來源

動物產品：

1. 肝臟，心臟和腎臟
2. 雞
3. 牛肉
4. 魚類：金槍魚，鮭魚
5. 牛奶
6. 雞蛋

水果和蔬菜：

1. 鱷梨
2. 棗
3. 西紅柿(蕃茄)
4. 葉菜類蔬菜
5. 西蘭花(青花菜)
6. 胡蘿蔔
7. 紅薯
8. 蘆筍

種子：

1. 堅果
2. 全穀物食品
3. 豆類
4. 藜種子

真菌：

1. 蘑菇
2. 啤酒酵母

相關條目

• 維生素

參考資料

外部連結

• Niacin bound to proteins in the PDB