老北味酒

老北味酒是大孤家子镇出产的一种白酒，源于1891年瓜尔佳氏后人关守印创立的“关家烧锅”，当时主要为当地富豪和官员服务，产量不大；[1]其子关凤阁于1923年继承酒坊后虽曾扩张，但之后酒坊因故关闭。[1]改革开放后，关凤阁之子关云龙、孙关长久在当局扶持下于1988年重操旧业，[1]新张初期因厂址曾用法库县五龙泉酒厂之名，后改为老北味酒业。[1]老北味酒以满族传统泥窖石锅酿造工艺酿制而成，[1][2]有大曲浓香型白酒和小曲清香型白酒之分，[2]泥窖用于酿制浓香型，石锅由于酿制清香型，[2]以传统木制酒海洞藏贮存酿造而成。[1][2]

参见

第一届全国评酒会 第二届全国评酒会 第三届全国评酒会 第四届全国评酒会 第五届全国评酒会 中国酒文化 川酒

粮食酒 白酒 烧酒 米酒 黄酒 绍兴酒 红曲酒

参考文献

1. (PDF). [2019年8月22日] （简体中文）.
2. . [2019年9月24日] （简体中文）.