老广的味道
《老广的味道》（英語：）是广东广播电视台制作的以粤菜为题材的系列纪录片，现已制作至第五季。第一季于2016年2月8日17:30在广东卫视首播，第二季于2017年1月26日晚21:10在广东卫视首播，第三季于2018年2月17日晚21:10在广东卫视首播，第四季于2019年2月6日晚21:10在广东卫视首播，第五季于2020年1月26日晚在广东卫视首播。
| 老广的味道 A Bite of Guangdong | |
|---|---|
| 类型 | 紀錄片 |
| 导演 | 李伊平、林俊、张楚鸿、曹晓、甄妙莹、洪希楠 等 |
| 旁白 | 康毅（普通话） 鲁力（粵語，广东台其他频道播出版本） 葉振聲（粵語，香港無綫電視播出版本，仅第一、二季） 馬琛沂（粵語，香港無綫電視播出版本，仅第三季） |
| 国家／地区 |  中国大陆 |
| 语言 | 普通话、粵語 |
| 季数 | 5 |
| 集数 | 第一季：5 第二季：7 第三季：6 第四季：7 第五季：6 |
| 每集长度 | 45分钟 |
| 制作 | |
| 人 | 李伊平 |
| 拍攝地點 | 中国大陆 |
| 机位 | 多机位 |
| 制作公司 | 广东广播电视台 |
| 播映 | |
| 首播频道 | 广东卫视 |
| 图像制式 | 16:9 HDTV |
| 播出国家／地区 | 中国大陆 |
| 播出日期 | 2016年2月8日 |
第一季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 鲜 | 黄坤城（汕尾紅海灣渔民） | 麻鱼 |
| 郑干清夫妇（广州增城正果镇西湖灘村农民） | 荔枝菌 | ||
| 吴根大（珠海斗门乾務鎮五山咸淡水養殖場蟹农） | 重壳蟹 | ||
| 李建强（清远筆架山坑口村強記美食店主） | 清远鸡 | ||
| 李继有（惠州南昆山村民） | 冬笋 | ||
| 李召民（韶关南雄乌迳镇新田村农民） | 南雄酸笋 | ||
| 叶定华（惠州罗浮山盆菜宴统筹） | 盆菜 | ||
| 2 | 偏 | 陈振国（湛江遂溪草潭镇渔民） | 沙虫 |
| 黄燕文（中山神湾竹排村村民） | 禾虫 | ||
| 李广生（肇庆广宁螺岗镇竹鼠养殖者） | 竹鼠 | ||
| 莫华（广州番禺钟村镇食店老板） | 桂花蝉 | ||
| 万文荣夫妇（梅州平远仁居镇农民） | 红菌豆腐 | ||
| 冯烈修（肇庆广宁南街镇农民） | 竹虫 | ||
| 3 | 时 | 夏锡彩兄弟（广州增城小楼镇农民） | 迟菜心 |
| 何俏贤（广州退休主妇） | 木棉花 | ||
| 吴建连（湛江徐闻曲界镇农民，人称“菠萝姐”） | 徐闻菠萝 | ||
| 叶仲铭（佛山南海龙舟教练） | 龙舟饭 | ||
| 林群壮（汕头澄海盐鸿镇渔民） | 薄壳米 | ||
| 吕衬婵（东莞高埗镇矮仔祥腊肠传承人） | 广式腊肠 | ||
| 莫广昌（茂名蛇养殖户） | 蛇 | ||
| 4 | 精 | 陈汉宗（“蚝王”，来自汕尾紅海灣） | 蚝 |
| 黄丽梅（广州西关點一籠點心專門店老板） | 广式点心（叉烧包、虾饺、糯米鸡） | ||
| 麦广帆（“鲍鱼大王”，来自中山小榄） | 鲍鱼 | ||
| 张新民（汕头潮菜研究会会长） | 蟹、花胶 | ||
| 张张无忌（广州美食摄影师） | 羊腩煲 | ||
| 5 | 造 | 郑锦辉（汕头老潮興粿品店主） | 粿 |
| 苏少菲（肇庆粽铺鼎香皇高佬苏少东） | 裹蒸粽 | ||
| 丘怀玲（梅州大埔小吃传承人） | 客家小吃（老鼠粄、笋粄、鸭松羹） | ||
| 王秀甜一家（广州番禺沙湾奶牛皇后店主） | 双皮奶、姜撞奶 | ||
| 林木隆（汕头蒂蒂香達濠魚丸师傅） | 达濠鱼丸 | ||
| 谭卓南（澳籍华人，农业博士，在广州白云区种植水耕蔬菜） | 啫啫生菜煲 |
第二季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一心 | 黄国富（珠海斗门乾务镇渔民） | 斗门泥鱼 |
| 余壮忠（汕头澄海日日香鹅肉饭店老板） | 潮汕卤鹅饭 | ||
| 祝锦信（广州越秀区萬年酒樓大厨） | 烧味 | ||
| 欧继行（韶关樟市黄豆腐传承人） | 樟市黄豆腐 | ||
| 官国林（韶关始兴隘子镇宰相粉传承人） | 宰相粉 | ||
| 欧阳太根（顺德均安南沙島渔民） | 顺德鱼生 | ||
| 2 | 两仪 | 余卫华（香港醫院中医师） | 罗浮山五指毛桃 |
| 张庆华（梅州兴宁酒坊主） | 客家娘酒 | ||
| 区国根（云浮郁南建城镇黄皮种植户） | 黄皮 | ||
| 胡诚礼（中山三乡鳄鱼养殖户） | 鳄鱼 | ||
| 顾世强（阳江阳春蟠龍村砂仁种植户） | 春砂仁 | ||
| 何国亮（广州人，负责凉茶研发工作） | 凉茶 | ||
| 3 | 三餐 | 魏仪才（汕头金平食店店主） | 真珠菜猪红汤 |
| 黄水贤（惠州龙门永汉肠粉创始人） | 永汉肠粉 | ||
| A.温斯婉（广州番禺烘焙师） | 私房蛋糕 | ||
| B.黎錦標（广州番禺南村大排檔店主） | 豬雜 | ||
| 王军伟（广州天河外卖送餐员） | 粤菜外卖 | ||
| 陈灼明（香港深水埗北河烧腊饭店东主） | |||
| 4 | 四季 | 邓辉腾（韶关南雄坪田镇军营寨村农民） | 银杏 |
| 李征（广州黄沙水产市场海鲜经营者） | 阳西程村蚝 | ||
| 谭树明（韶关乐昌北乡镇农民） | 炮弹芋头 | ||
| 陈伟雄（广州番禺石楼镇村民） | 礼云子 | ||
| 姚镇奎（汕头潮南仙城镇波溪村农民） | 麻叶 | ||
| 何桂容（汕头南澳农民） | 海石花 | ||
| 林利妹（梅州梅县沙田柚种植户） | 沙田柚 | ||
| 5 | 五味 | 房建文（清远连南瑶族村民） | 瑶族长桌宴、牛腿、辣椒 |
| 黄长康（江门卫浴厂保安） | 杜阮凉瓜 | ||
| 曾茂华（韶关始兴顿岗镇种植户） | 马蹄 | ||
| 钟华秀（河源紫金南岭镇农民） | 皱叶芥菜（酸菜） | ||
| 高燕来（惠州羅浮山阉鸡养殖户、惠城區高記惠州風味樓店主） | 阉鸡粥、盐焗鸡、酿春 | ||
| 刘士勇（龙岗陆河士勇养生油茶店主，汕尾陆河人） | 陆河擂茶 | ||
| 6 | 六合 | 谢闰妹（阳江阳西溪头镇渔民） | “一夜埕”（刀鲤鱼） |
| 李正晟（中山石歧鸽场场长） | 乳鴿 | ||
| 伍展焜（肇庆封开新和村村民） | 封开油栗 | ||
| 冯永彪（广州酒店大厨） | XO醬萝卜糕 | ||
| 罗建球、罗卫明父子（清远浸潭香菇种植户） | 香菇 | ||
| 郑金九（湛江吴川金九月饼創辦人） | 增城榄角、五仁月饼 | ||
| 7 | 七绝 | 郑有才（潮州人，深圳福永养殖户） | 黄油蟹 |
| 廖宝林（深圳大鹏海洋环保工程师） | 石斑鱼 | ||
| 朱巧芬（佛山三水臭屁醋制作者） | 臭屁醋 | ||
| 邱忠晴（汕尾陆丰南湖村人） | 藤壶 | ||
| 罗坚波（东莞横沥镇牛庄店主） | 土黄牛、佤族卤牛头 | ||
| 郑国文（潮州饶平黄冈镇大澳村渔民） | 蚶 |
第三季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 山海 | 陈铭（广州海钓迷） | 南海海鲜刺身 |
| 周裕发（汕尾人，广州海鲜烧烤店店主） | 海鲜烧烤 | ||
| 张平新（惠州南昆山农家乐东主） | 苦竹笋、观音菜、山坑鱼 | ||
| 许钦本（北海银滩渔民） | 沙螺 | ||
| 陈日安（湛江遂溪草潭镇渔民） | 象拔蚌 | ||
| 张远英（梅州五华长布镇老禾仓村村民） | 传统爆米花、南薯 | ||
| 2 | 东西 | 林海平、庄旭东、方壮龙（汕头八合里海记牛肉店负责人） | 沙茶酱、潮汕牛肉火锅 |
| 杨汉明（湛江遂溪渔民） | 瑶柱 | ||
| 张树茂（潮菜名厨）、曾树荣（潮州凤凰山茶农） | 茶膳 | ||
| 谭玉色（湛江硇洲岛渔民） | 硇洲青龙虾 | ||
| 陈振江（广州首家榴莲主题餐厅店主） | 榴莲鱼、榴莲猪蹄 | ||
| 梁灿光（澳门钜记饼家创始人） | 花生糖、牛肉干 | ||
| 3 | 主辅 | 刘维才（潮州饶平三饶镇山美乡农民） | 香米（水稻、米酒、粿） |
| 吴镇城（惠来人，汕头富苑飲食店主） | 隆江猪手、夜粥 | ||
| 陈本明（广州荔湾陳添記魚皮店主）、覃宇奇（顺德均安奇哥私房菜店主） | 鱼 | ||
| 林伟贤（广州人，佛山南海江南第一包经营者） | 广式大包（叉烧包） | ||
| 林玉华（潮州饶平汫洲镇鱼行经营者） | 鱼饭 | ||
| 林江华（梅州大埔大东镇村民） | 粄、灌春卷 | ||
| 4 | 生熟 | 刘志超（河源东源蜂农） | 蜂蛹 |
| 符绩锐（海南文昌椰雕艺人） | 椰子、椰油、文昌鸡 | ||
| 余昭龙（汕尾陆丰干腌档档主） | 干腌 | ||
| 廖素群（惠州惠東双月湾潜水助教）、黄凤义（惠州惠東双月湾渔民） | 海胆 | ||
| 尤华智（广州营养科医生） | 南沙新垦莲藕 | ||
| 钟勤生（梅州梅县菜贩） | 梅菜 | ||
| 5 | 古今 | 钟成泉（汕头东海酒家大厨、老板） | 响螺 |
| 李雪壮、李劲新父子（江门恩平恩城菜农） | 簕菜（烧饼、柠檬茶等） | ||
| 陈树雄（肇庆沙浦镇农民） | 芡实 | ||
| 梁卫东（江门新会睦洲鎮石板沙村渔民） | 黄沙蚬 | ||
| 徐泾业（佛山南海桂城饮食小馆馆主） | 传统粤菜（桂花素翅、麦穗花鱿、咕咾肉等） | ||
| 梁思宇（佛山石灣酒廠玉冰烧传承人） | 石湾玉冰烧 | ||
| 6 | 雅俗 | 黎海泉（云浮新兴大江豆豉厂） | 豆豉 |
| 曾树汉（云浮新兴河头饭店店主） | 黄鳝 | ||
| 李林晓（湛江徐闻羊养殖户） | 黑山羊 | ||
| 陈俊海（广州素食者） | 松露 | ||
| 吴静（广州增城民宿老板） | 增城甜柿、紫玉淮山、山坑鱼、黄塘头菜 | ||
| 陈伟（北海养鸭户、电商店老板） | 海鸭蛋（咸鸭蛋） |
第四季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 侨味 | 谭彦斌（日本华人，广东料理厨师） | 龙虾 |
| 魏松濠（新加坡华人，餐厅经营者） | 肉骨茶 | ||
| 周天然（马来西亚华人，餐厅经营者） | 咖喱面包鸡 | ||
| 杨子荣（巴拿马华人，餐厅经营者） | 蟹、细眼鱼、鱼肚羹 | ||
| 李国士（香港人，在南非做鲍鱼生意） | 鲍鱼 | ||
| 2 | 宵夜 | 韩真（阳江海陵岛大排档主厨） | 面包蟹 |
| 梁杰明（珠海斗门乾务镇农户） | 蔗鼠 | ||
| 吴朝琪（汕头濠江濠记砂锅粥店主） | 潮汕砂锅粥 | ||
| 王志德（湛江霞山夜食店店主） | 湛江生蚝 | ||
| 吴新林（云浮新兴大江镇农户） | 虾蝲（山螃蟹）、山坑螺 | ||
| 吕以煜 （香港启业邨大排档店主） | 大排档套餐（龙趸火锅等） | ||
| 3 | 佳果 | 林贞标（汕头美食作家） | 潮阳橄榄 |
| 梁金有（广州增城水果种植户） | 增城挂绿荔枝 | ||
| 莫娥连（湛江雷州水果种植户） | 菠萝蜜 | ||
| 周振鸿夫妇（汕头澄海水果种植户） | 林檎（番荔枝） | ||
| 陈晓军（湛江遂溪水果种植户） | 甘蔗、火龙果 | ||
| 孙修鲁（广州贸易公司采购总监） | 河源血橙 | ||
| 4 | 野趣 | 潘淦（华南师范大学生命科学学院硕士生导师，河豚研究员） | 河豚 |
| 朱海斌（柳州柳城县山猪养殖户） | 野猪 | ||
| 刘木金（清远英德石蛙养殖户） | 石蛙 | ||
| 李武（桂林资源县八角寨农家乐店主） | 野生石斛 | ||
| 陈炳宏（揭阳惠来神泉镇澳角村渔民） | 马友鱼、九肚鱼、午笋鱼 | ||
| 周鸿凯（广东海洋大学农学院教授） | 海红米（海水稻） | ||
| 5 | 香料 | 吴锦云（广州云吞面店店主）、林妈明（汕尾马宫老船长） | 大地鱼 |
| 魏虹（广州自由职业者） | 泰国咖喱 | ||
| 阳志慧（桂林网店店主） | 桂花 | ||
| 王洪瑞（中山沙溪餐饮人） | 山葵、黄芥末 | ||
| 何剑平（云浮罗定种植户） | 肉桂 | ||
| 周世通（海南文昌种植户） | 胡椒 | ||
| 6 | 主厨 | 梁经伦（香港米其林三星餐厅主厨） | 分子小笼包 |
| 张志强（广州东方宾馆行政总厨） | 一品天香汤、有米猪 | ||
| 张皓怡（陕西渭南人，景观养生蛋糕创始人） | 景观养生蛋糕 | ||
| 盘见三（清远连南瑶族大厨） | 牛皮酥 | ||
| 罗南昌（邮轮副总厨，马来西亚人） | |||
| 杨国雄（香港惜食堂主厨） | |||
| 7 | 小吃 | 冯仕苏（阳江海陵岛食品厂经营者） | 鱼糜制品（阳江鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐） |
| 张学胜（惠州惠阳平潭镇食品厂经营者） | 酿猪皮 | ||
| 覃光灿（桂林食品厂经营者） | 桂林米粉 | ||
| 李正旭（惠州城市职业学院教师） | 阿嬷叫、鸡油汤圆 | ||
| 郭智雄（广州厨师） | 牛杂 | ||
| 张松坚（汕头潮阳西胪镇姜薯种植户） | 姜薯 |
第五季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 流轉 | ||
| 2 | 节庆 | 周曉康（河源東源漳溪畲族鄉中聯村廚師） | 捕魚節（泉水魚） |
| 黄伟强（汕頭潮陽谷饶镇黃泰源餅家老板） | 正月搶鳥餅（鳥餅、姜樹酥、糖塔） | ||
| 陳風達（韶關樂昌九峰镇客棧老板） | 桃花節（桃子） | ||
| 覃聰維（毛南族，河池環江廚師） | 分龍節（五色糯米飯、燒明倫香豬） | ||
| 茹連開（陽江海陵島貨運漁船船長） | 開漁節（一夜埕） | ||
| 朱樹軒（朱熹後人，東莞横瀝牛行場長） | 風情節（牛） | ||
| 3 | 点睛 | 鄧蘭鴻（广东盐业徐闻盐场鹽工） | 海鹽 |
| 莊育水（揭陽普寧果陇村豆醬廠負責人） | 普寧豆醬 | ||
| 徐新柏（江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户） | 蠔油、蠔豉、金蠔 | ||
| 鐘義金（韶關南雄油山镇大兰村農民） | 茶油 | ||
| 林浩斌（廣州番禺長隆酒店中餐總廚） | 清湯、金華火腿 | ||
| 張國裕（江门開平蒜廠廠長） | 金山火蒜、黑蒜 | ||
| 4 | 探秘 | 葉志成（福建人，珠海万山群岛外伶仃島養殖者） | 狗爪螺、將軍帽、苦螺 |
| 楊利波（廣西百色樂業同樂鎮六為村村幹部） | 榆黃菇 | ||
| 楊文宇（肇慶高要金渡镇文殊村餐厅经营者） | 西江河鮮（河蝦、河蚌） | ||
| 伍紅兵，李東新（河源東源蟻農） | 黑螞蟻 | ||
| 張友許（陽江海陵島漁民）、陳喜平（汕尾陸豐海味店店主） | 鮮魷魚、魷魚乾 | ||
| 李廣珍（湛江廉江木子鸽餐厅负责人） | 鴿子、蛤蔞 | ||
| 5 | 守候 | 歐陽志珍（清远連州東陂鎮農民） | 臘味 |
| 陳利泉（佳业食品董事长） | 潮州三寶 （老香黄） | ||
| 唐孟更一（清远連南大坪镇大古坳村農民） | 田螺、稻花鱼 | ||
| 鄧玉英（肇庆懷集甘洒镇金龍村農民） | 六十日黃菜 | ||
| 范思友（汕尾陸河水唇镇護硜村村支部書記） | 青梅 | ||
| 王宏偉（湛江東海島農民） | 蟛蜞醬 | ||
| 6 | 地气 |
第六季
| 集数 | 片名 | 主人公 | 涉及美食 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食不可貌相 | ||
| 2 | 零食記憶 | ||
| 3 | 老字號 | ||
| 4 | 地標食記 | ||
| 5 | 辣在嶺南 | ||
| 6 | 蝦兵蟹將 | ||
| 7 | 街頭米其林 |
相关链接
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.