肌氨酸
肌氨酸(英語：)即N-甲基甘氨酸，或2-甲氨基乙酸，非編碼氨基酸。可以由氯乙酸与甲胺反应制得。它是胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体。肌氨酸有甜味，溶于水。
| 肌氨酸 | |
|---|---|
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| IUPAC名 2-(Methylamino)acetic acid | |
| 识别 | |
| CAS号 | 107-97-1  |
| PubChem | 1088 |
| ChemSpider | 1057 |
| SMILES |
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| Beilstein | 1699442 |
| Gmelin | 2018 |
| 3DMet | B01190 |
| EINECS | 203-538-6 |
| ChEBI | 15611 |
| KEGG | C00213 |
| MeSH | Sarcosine |
| 性质 | |
| 化学式 | C3H7NO2 |
| 摩尔质量 | 89.09 g·mol⁻¹ |
| 熔点 | 208-212 °C 分解 |
| 沸点 | 分解 |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
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