菜脯卵
菜脯卵是一道家常菜，流行於台灣、福建、廣東潮汕地區，將蛋加入蘿蔔乾炒成，有時也會加入一些蔥。菜脯蛋的「脯」常俗寫為「餔」，「脯」的本意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾，而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」，因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」。
| 菜脯卵 | |
| 漢字 | |
|---|---|
| 白話字 | |
| 臺羅拼音 | |
菜脯卵是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一[1]。
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