許留山
許留山（英語：Hui Lau Shan）是一間香港連鎖式甜品店，專門售賣甜湯、甜品和小食，以芒果為主要材料。1970年代在新界元朗開業，最初售賣傳統凉茶，直至1980年代由凉茶舖轉營出售榴槤和山竹和蘿白糕等甜品及酸梅湯，和火麻仁和豆漿等飲品。1990年代推出鮮果甜品，1992年推出的甜品「芒果西米露」（稱為「芒果西米撈」）大受歡迎，其後以特許經營方式拓展業務，成為一家港式鮮果甜品店的著名品牌。
| 許留山 | |
|---|---|
| 成立 | 1960年 |
| 創辦人 | 許留山 |
| 總部 |  香港 |
| 營業據點數 | 276間 (2004年統計) |
| 業務範圍 | 香港 中国内地 台灣 澳門 馬來西亞 菲律賓 韓國 |
| 产业 | 飲食業 |
| 產品 | 甜湯 甜品 小食 涼茶 龜苓膏 芒果西米露 鮮果甜品 |
| 网站 | www.hkhls.com |
2015年12月18日，煌天國際以5.24億人民幣收購許留山[1]。2020年，由於社會運動等因素影響，許留山於旅遊區的生意額大減[2]，更因欠租被申請清盤[3]。其後雙方達成和解協議，清盤呈請撤銷。
歷史
1950年代，創辦人許留山在元朗街頭售賣龜苓膏和中藥。1970年代，在元朗炮仗坊14號開設涼茶舖，售賣涼茶和龜苓膏。直至1980年代開次革新専售耶汁，糖不甩，果凍，蘿蔔糕等甜品小吃，由傳統涼茶舖轉營。1990年代推出鮮果甜品，1992年推出的甜品「芒果西米露」（稱為「芒果西米撈」）大受歡迎，其後以特許經營方式拓展業務，成為現時一家港式鮮果甜品店的著名品牌。1990年代中也曾於澳門開設分店。
在2009 年，许留山的創辦家族将全部股权卖给Navis Capital，一家马来西亚投资公司，之后多次易手。目前，许留山属於百胜中国。
香港分店
最高峰時期，在香港的分店有55間，遍佈香港、九龍及新界。在2020年12月，餘下9間分店，只有在九龍及新界。[4]。
中國和海外分店
2004年，許留山擴展至上海和廣州，現時廣東省已有50間直营店。到2012年，許留山在馬來西亞開分店，2014年，許留山在杭州、蘇州、重慶、成都、武漢、長沙開設分店。據網頁資料顯示，全亞洲分店數目276間，當中155家為直接經營店，2016年收入總收入達4.6億元人民幣。
2004年，“广州许留山”分店的老板声称与“香港许留山”签订特许经营合约，后者授权前者在广州开店，双方约定合同有效期不少于8年，到期后再洽谈续约事宜。起初双方合作良好，按照约定，“香港许留山”提供技术和原料，并派管理人员到广州店内指导经营，利润双方五五分成。
到2009年前后，“香港许留山”的股东向马来西亚一家投资公司出让了全部股份，新股东不承认“香港许留山”与广州方面的合约有效。广州公司一直要求新东家继续履行合同，但对方没有理会，并派律师到广州市工商局进行投诉。工商局因而向部分门店发出整改通知书，迫使其更名“邓留山”。因为投诉开始只涉及位于广州天河区在2009年之后新开张的三家档口，所以位于中山五路等地的其它几家老字号店面仍有一段时间沿用许留山名称，但至2011年已全部改名。
香港许留山公司拓展部2010年称，内地开设的许留山甜品店均由香港许留山公司直接经营，未有加盟店或特许经营店。公司也暂时没有在内地开设加盟店的计划，手头资料并未显示香港许留山公司有广州的分店。 2016年5月底，香港許留山的官方網站上所列出的中國分店，有位於广州市的34家分店、深圳的29家分店、杭州的21家分店、北京的22家分店和位於上海市的30家分店。
遭入稟申請清盤
2020年3月11日，公司遭權記玩具有限公司入稟高等法院申請清盤，案件已排期6月3日處理。位於藍田匯景廣場的分店再遭業主Bansque Limited入稟高等法院，要求收回舖位和追討2019年7至10月期間逾19萬元的租金。許留山在2020年1月表示在過去數月已經關閉位於在旅遊區和個別住宅區10多間分店。[5]雙方爾後達成和解協議，清盤呈請撤銷[6]。
