豆腐柴

豆腐柴学名:)为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。又稱腐婢石錦觀音柴土黃芪(浙江),豆腐草觀音草(安徽),止血草(江蘇),產中國華東、華南,日本,琉球及台灣。

豆腐柴
科学分类
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
属: 臭魚木屬 Premna
种: 豆腐柴 P. microphylla
二名法
Premna microphylla
Turcz.

利用

其葉片中含有大量果膠,取其汁液加入草木灰或食用鹼之後會凝固成類似豆腐的食物,稱為觀音豆腐或神仙豆腐。[1]

参考文献

  1. 李刚凤,严红波,康明,王欢,何智军,周强英,张华敏. . 食品研究与开发. 2017, 14.

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