貝爾·佩塞芝士
貝爾·佩塞芝士是一種半硬質的芝士，產自意大利北部。貝爾·佩塞芝士呈小圓盤狀，有薄而光亮的外殼，芝士肉呈奶白色，有些小洞眼，質地堅實，味道像牛油。同時，貝爾·佩塞芝士的融化性能強，經烹調後不會變硬。
| 貝爾·佩塞芝士 | |
|---|---|
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| 奶源 | 巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 半硬質 |
| 脂肪含量 | 45-52% |
| 成熟期 | 6-8個星期 |
| 辛辣味 | 很淡 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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