辣酒煮花螺為中國廣東、香港和澳門地區常見的海鮮小菜。始創此菜者為香港島灣仔區皇后大道東大佛口地區的食品店[1]，是一道具有香港大牌檔風味的菜色[2]。
花螺或東風螺洗淨，放入滾水中灼一會後撈起。燒熱油爆香指天椒及蒜茸，加入東風螺、豆瓣醬及辣椒醬拌勻。加調味料、米酒及清湯煮十分鐘，把鍋蓋上焗一會讓花螺入味[3]，上菜前加一點麻油和白胡椒粉即成。
