迎春酒

迎春酒是廊坊出产的一系列白酒，[1]源于当地三家最早，也为开业最长的酒坊：[1][2] 山西大资本家史正维委托当地人刘厚斋于1913年开办的中烧锅“聚盛源” 、河西务镇葛氏家族在1918年开办的南烧锅“庆生源” 、和本地资本家侯玉刚在1920年开办的北烧锅“天顺源”。1948年12月13日夜当地易手，当局两天后于15日接管了酒坊，随后于1949年合并三家酒坊成立“汇泉涌国营酒厂”，后数度扩张、易名。[1][2]酒厂最初只生产散装白酒，后于1965年开始生产瓶装“高峰”牌白酒。[1][2]为提高产品质量，厂长周喜春1972年从茅台易地生产试点芦台春酒厂带回原料和酒师，开始试制酱香型白酒，四个月后成功说服并调动茅台易地生产的主持人、但当时已被下放到固安五七干校的总师周恒刚来厂指导，[2]于1973年以茅台工艺酿成酱香型白酒，次年投产，[1][2]产品推出后广受欢迎，被誉为“北方小茅台”，[2]并多次获奖。[1][2]但廊坊市酿酒厂在1990年代因市场和体制等问题陷入困境，于1995年6月8日停产；[2]直至1999年被昊宇科工贸集团收购，易名并改制为民企后方扭转颓势复产。[1]因两地自然环境不同，迎春酒的酿造过程中不能一丝不变的照搬原茅台酿造工艺，而须依当地环境条件调整，[1][2]所以虽被称为“北方小茅台”，迎春酒还是和同为酱香型的茅台有所不同，且茅台为大曲酒，迎春酒则为麸曲酒。[1][2]

参见

参考文献
  1. 于光. . 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X （简体中文）.
  2. . [2014年12月8日] （简体中文）.
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