苯甲酸丙酯

苯甲酸丙酯（Propyl benzoate）是一种有机化合物，分子式C₁₀H₁₂O₂，用于食品添加剂。

苯甲酸丙酯
IUPAC名 Propyl benzoate
别名	n-propyl benzoate, benzoic acid propyl ester
识别
CAS号	2315-68-6 =
PubChem	16846
ChemSpider	15965
SMILES	O=C(OCCC)c1ccccc1
InChI	1/C10H12O2/c1-2-8-12-10(11)9-6-4-3-5-7-9/h3-7H,2,8H2,1H3
InChIKey	UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH
EINECS	219-020-8
性质
化学式	C10H12O2
摩尔质量	164.201 g/mol g·mol⁻¹
外观	colorless oily liquid, nutty odor
密度	1.0230 g/cm^3 at 20 °C
熔点	−51.6 °C
沸点	230 °C[1]
溶解性（水）	不溶
溶解性	与乙醇，乙醚混溶[2]
危险性
闪点	98 °C[1]
相关物质
相关化学品	苯甲酸甲酯 苯甲酸乙酯
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

应用

苯甲酸丙酯具有坚果或水果香味，类似于坚果的味道，作为合成调味剂用于食品。其具有抗微生物的性质，用于化妆品的防腐剂。它天然存在于甜樱桃和丁香茎，也存在于黄油。[1][3]

合成

苯甲酸丙酯可由苯甲酸甲酯与丙醇的酯交换反应制备。[3]

参考资料

1. Ash, Michael; Ash, Irene. . Synapse Information Resources. 2004: 508 [2009-05-04]. ISBN 1-890595-66-7.
2. Lide, David R. 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–484. ISBN 0-8493-0594-2.
3. Burdock, George A. . CRC Press. 1997: 2340. ISBN 978-0-8493-9416-4.