麵包列表

以下是各種麵包的列表。

製作方式

烘焙（Baking）

名稱	照片	種類	流行地區	簡介
豆沙麵包 Anpan		甜麵包	日本
阿瑞巴 Arepa		玉米麵包	拉丁美洲
復活節麵包 (復活節) Babka				又稱巴布卡麵包。一種甜發酵麵包與麵團（通常含有葡萄乾），這是基督在星期天為了復活節而慶祝的麵包。
復活節麵包 (聖誕節) Babka、Pan de Pascua			智利
貝果 Bagel		歐美/小麥麵包	全世界（源於猶太族群）	先過熱水略煮過再烘烤的環狀麵包，內裡口感密實、有嚼勁。常在表面灑上芝麻或罌粟籽。
法式長棍麵包 Baguette French stick French bread		歐美麵包	法國、全世界	簡稱法國麵包、長棍麵包。僅以水、麵粉、酵母與鹽製成，烘焙前在麵包表面劃上斜狀割痕以利氣體逸散。
Bammy		無酵餅	牙買加
香蕉麵包 Banana bread		甜麵包		密實、樣似蛋糕的麵包。
班諾克麵包 Bannock		無酵餅	英國、美國
Bara Brith		Fruit bread	威爾士
Barmbrack		yeasted bread	爱尔兰
Bazlama		無酵餅	土耳其
牛肉包 Beef bun			香港	以麵包混合洋蔥及牛肉作為餡料。
Bhakri		unleavened bread	印度
Bhatoora		油炸麵包	印度
麵餅 Bing		餅食	中国	麵粉加水揉成，有時也以酵母發酵（即為發酵餅）。普遍在烤盤上加熱。又分烙餅、燒餅等。
比斯吉 Biscuit		歐美/未發酵麵包	全世界	在歐洲，「比斯吉」意為烘脆乾硬的餅乾類食物，北美地區則是指蓬鬆的麵包製品。
黑麥麵包 Black bread		裸麥麵包	全世界	黑麥麵包以黑麥穀糧製成，普遍色深、高纖，種類從酥脆到密實、耐嚼等不拘。
Brioche		sweet yeasted bread	法國
小圓麵包 Bun		甜麵包	全世界	體積小、圓形稍幅隆起的麵包。「Bun」一詞也可指一種常用於三明治的鹹味圓麵包條。
Česnica		蘇打麵包	塞尔维亚
Christmas wafer		ceremonial bread	东欧
拖鞋麵包 Ciabatta		白面包	義大利
雞尾包 Cocktail bun		甜麵包	香港	麵包混合砂糖及椰絲作為餡料
Colomba Pasquale		ceremonial bread	義大利
Cornbread		cornbread	北美洲, 南美洲
農家麵包 Cottage loaf		yeast bread	英格蘭
奶油包 Cream Bun		甜麵包	香港	以麵包混合奶油及鮮奶油作為餡料，再將椰絲灑在表面。
可麗餅 Crêpe		薄餅	法國、東亞地區	可麗餅是一種極薄的餅食，常捲入起司、肉食、蔬菜等食材。台灣的可麗餅則常塗上一層巧克力醬、蜂蜜或果醬等，再夾入千變萬化的內餡一同食用。
Crisp bread		無酵餅	斯堪的纳维亚
牛角面包 Croissant
Crumpet		sweet bread	英國, 英联邦.
Damper		蘇打麵包	澳大利亚
Dampfnudel		白面包	德國
英式瑪芬 English Muffin
Farl		無酵餅	北爱尔兰、蘇格蘭
無酵餅 Flatbread		無酵餅	全世界
Flatbrød		unleavened bread	挪威
佛卡夏 Focaccia		歐美麵包	義大利	麵包師傅以刀具刺穿佛卡夏麵包，釋放麵包表面膨脹球泡內的氣體。
Fougasse		yeasted bread	法國
Gugelhupf (Kugelhupf)			德國, 奥地利, 瑞士, 阿爾薩斯
Himbasha			厄立特里亚
十字包 Hot cross bun		甜麵包	英國	十字包是一種添加了香料的甜味的麵包，麵包中有黑加倫子或葡萄乾，麵包上面有一個十字形符號。
Hushpuppy			美國南部
Indian bread			印度
英吉拉			厄立特里亚、埃塞俄比亚、索马里 (where it is also called laxoox and canjeero)、也门、苏丹
Khanom bueang			泰國
Lavash			伊朗, 巴基斯坦, 亞美尼亞, 阿塞拜疆, 格鲁吉亚
Lefse			挪威
Markook			Belad Al Sham (Syria, Lebanon, Jordan, Palestine)
Marraqueta			智利
Massa Sovada
Matzo			以色列
甜瓜麵包 Melonpan			日本
Naan			北印度, 巴基斯坦, 阿富汗
薄烤餅（粵語：班戟） Pancake
Pandoro			義大利
意大利面包 Panettone			意大利	葡萄干、橘子皮、柠檬皮
Pane carasau			義大利
Pane ticinese			瑞士
義大利麵包 Panettone			義大利
Papadam
Paratha
花生醬包 Peanut butter bun			香港	麵包內塗上花生醬作餡料。
Phulka
Piadina			義大利
Pineapple bun			香港為主	麵包在烘焙過後表面呈金黃色，有凹凸的脆皮，狀似菠蘿因而得名，包內無菠蘿成分。
Pita			希腊
肉鬆麵包 Pork floss bread			台灣
Potato bread
Pumpernickel
Puran Poli
Puri		無酵餅	印度, 巴基斯坦
Roll
Rugbrød			丹麥
Rye bread
Sacramental bread
Scone			大不列顛島
蘇打麵包 Soda bread			爱尔兰
Sopaipilla
天然酵母麵包 Sourdough bread
蔥花麵包 spring onion bread			台灣
Tiger bread			荷蘭
吐司 Toast
墨西哥薄饼 Tortilla			墨西哥
Tunnbröd			瑞典
Vánočka			捷克, 斯洛伐克
Vienna bread			維也納
白面包 White bread
Yufka			土耳其
Zopf			瑞士, 德国
起酥麵包			台灣	麵團上面鋪一片由酥皮與酥油揉桿成的千層表皮(又稱起酥皮，不含起司)之後烘焙而成。在台灣，麵團內餡通常有兩種：一種是包肉鬆，另一種是包奶酥（奶黃）。在歐美的分類上，酥皮屬於派皮類(pastry)，麵糰屬麵包(bread)；起酥麵包是發源台灣特有的融合式烘焙食品。
帶蓋吐司麵包條（pullman loaf）			美國	一種用麵粉製作、在長條狀帶蓋烤盤裡烘製而成的麵包，有時又稱三明治麵包（Sandwich Bread）。
龐多米麵包（pain de mie）			法國	一類白色或褐色的軟麵包，這類麵包通常都以切片或包裝的形式販售。

蒸（Steaming）

名稱	照片	種類	流行地區	簡介
包子 Baozi			中国
馒头 Mantou			中国
Tingmo			西藏
窩窩頭 Wotou			中国

麵包餐點（Bread dishes）

• 另見：麵包餐點列表、三明治列表

名稱	照片	種類	流行地區	簡介
棺材板 Bread bowl			台灣
法式土司 French toast				法蘭西吐司，又稱西多士，香港簡稱法式土司或西多）是一種源自歐洲的麵包食品，其出現可追溯至羅馬帝國時期。法式土司是用麵包加入蛋汁後，再用食油煎至金黃色而成。在食用法式土司前會在其表面，依不同地區的喜好，加上糖漿、牛油、鮮奶油，甚至配上水果食用。
火腿雞蛋包 Ham and egg bun			香港	以麵包混合火腿和雞蛋作為餡料。
漢堡 Hamburger、Burger
豬扒包 Pork chop bun			澳門	麵包的中央夾着一塊豬排（粵語稱豬扒），通常是煎熟或油炸。
三明治 Sandwich

參見

• 蛋糕列表
• 餅乾列表
• 油炸麵食列表
• 糕點列表
• 餡餅列表
• 布丁列表
• 糖果列表

參考